众所周知，目前餐饮商家面临着原材料、人工和房租成本高的三座大山，降本增效迫在眉睫。

为此，橡鹭科技自主研发智能炒菜机器人美膳狮，美膳狮具有“真爆炒、不粘锅、出餐快、菜谱多”的特点，能够完美复现“⼤师级”厨师的烹饪手法与味道，做到口味始终如一，帮助餐饮商家降本增效，让消费者吃上新鲜、现炒有锅气的食物。

同时，美膳狮还打造了完整的，端到端的后厨数字化智能管理系统，并提供机器人+菜谱程序+标准化⻝材供给的模式，交付给商家一个完整的闭环，助力现炒餐饮品牌开店成功，规模化复制成功。

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机器人丨五维度突破行业桎梏，美膳狮打造“真锅气”

“美食具有灵魂”，这是人们给食物的最高注解，也是橡鹭对于自研的智能炒菜机器人提出的最高要求。

什么是美食的“灵魂”？

究其本质是要保证菜品“锅气十足”，保护大厨们在菜谱上的多样性和灵活创意的空间，做到千人千面。

一台智能炒菜机器人，要如何做到“锅气”与保护厨师的“千人千面”？

最核心的要素是——火候，即加热的温度曲线；以及实现火候和投料时机之间的精妙结合。

为了这一份“真锅气”，智能炒菜机器人美膳狮突破行业桎梏，潜心夯实各项核心技术：

首创行业“稳压”核心专利：做到8700瓦超大功率；在不同环境，不同电压下皆能保证功率稳定，并且功率偏差小于1%，这为美膳狮的锅气十足，奠定了基础。

研发独特锅体材质：美膳狮行业独创“无涂层、不粘锅、升温快、长期使用无需换锅体”的四功能合一的锅体材质，帮助商家减少了操作流程，让机器炒制更便捷、更健康。

做到温控精准和均匀受热：通过算法补偿，实现对温度控制的实时性，做到了最好的温控精度，同时保证了锅体均匀受热，让大师炒制的“火候”复现在机器上。

还原大师炒制“热锅冷油”技术：26秒快速升温至300度，实现爆香锁鲜，让菜品“更好吃”。

攻克自动投料技术：通过超高精密设备，做到投料误差小于0.1克，复制了大师炒制的投放料的重量与时机。

在餐饮商家实际经营的过程中，智能炒菜机器人美膳狮能帮助商家快速开店。

单店餐饮商家最为核心的诉求是菜品是否有“锅气”，美膳狮通过独特的四合一的锅体材质、行业首创的稳压技术、以及26秒升温至300度的温度突破，确保“锅气十足”。

对于有连锁需求的餐饮商家而言，智能炒菜机器人能够帮助其快速规模化复制。

这个过程中，商家最注重的是机器在加热（温度曲线）、投料上的一致性，美膳狮通过算法补偿和高精密仪器，突破行业现有水平，做到了功率偏差小于1%，投料误差小于0.1克，满足了商家对机器高水平“复制”的需求。

02

菜谱程序丨公+私有云部署，满足餐饮商家各场景需求

如果说让菜品“好吃”是智能炒菜机器人的“躯干”，那么拥有让各个类型商家都能够适配的菜谱程序，就是美膳狮具备的核心“大脑”。

为此，美膳狮在北京、无锡、东莞皆设立了菜品研发中心，为的就是把“大师菜”口感如一地复制到机器人上，让机器拥有足够多、足够智能的菜谱程序。

在这三个研发中心里，菜品研发工程师们正在夜以继日地，针对中国八大菜系的几千道菜谱进行一次次的优化和调整，这些菜谱最后会被摆到一个由60多名专业厨师组成的专业评审团前进行评判。

一道菜品的投票率只有超过90%，才可被认定为能向市场开放的菜谱。目前通过严格测试的菜谱已超300道。

橡鹭科技不仅制定了严格的菜谱制作流程，同时还考虑到了商家对通用菜谱和秘籍菜谱的双重需求。

一般情况下，如果餐厅没有特殊需求，可选择美膳狮公有云部署的通用菜谱。但比如大型餐饮连锁企业对菜谱的知识产权有特殊要求的，就可以选择美膳狮私有云定制进行研发、保存、管理，并且美膳狮通过6道安全门进行加密，能确保商家菜谱知识产权不外泄。

美膳狮也正是通过私有云的部署，保证了大厨的灵活创意的空间，让大厨的每道菜谱，即便只有毫克的差别，都能够通过私有云菜谱清晰地被记录，保护大厨“秘籍定制”和“千人千面”。

03

智能管理系统丨助力后厨三化合一，倍速级提效

为了真正帮助商家降本增效，美膳狮打出了“机器人+菜谱程序+标准化⻝材供给”闭环交付的组合拳，并自主研发风声系统，打通餐饮经营“人-机-料-法-环”五环节，链接厂家、运营、门店、厨师与供应链各要素，真正帮助餐饮商家实现自动化、智能化、在线化。

例如以往用户在线下点单后，是由收银员打票传递至厨师处，然后厨师进行炒制，如果出现高峰时期的爆单，人的传递和炒制必然会影响出餐效率。

使用美膳狮的好处是在客户下单的那一瞬间，机器可通过智能生产系统开始排产，并且倍数级提升出餐速度，实现1个操作员看3台，1小时出餐60份正餐或240份快餐，极大地满足商家高峰期的出餐任务。

在厨师端，以往的“菜谱传承”是靠书、靠口，容易流失；美膳狮则通过电子菜谱帮助形成知识产权，并上架供其他客户付费下载，不仅厨师提高收入了，也能帮助厨师从繁重的劳动中释放出来，投身至更具创意的菜谱研发工作中。

再比如采购环节，以往采购原材料的多少，是根据大厨的经验来判断，容易产生原材料采购不足或过多。碰上不诚信的情况，也容易滋生猫腻，但有了智能炒菜机器人后，每日炒制的份数都会有清晰的纪录，根据此商家就能科学采购，精准采购，避免了浪费。

此外，美膳狮还提供多样化的增值服务，由三大实验中心的专业厨师，巡回各地培训，让操作“0”门槛；通过遍布全国的网点，提供全生命周期的机器维护，让使用“更无忧”。

通过领先的控制系统，自研炒制算法以及立体式传感器，美膳狮完全掌控炒制过程中的菜品变化，精准控制炒制节奏，让每一道出品均达到行业顶级标准。